TIMBALLINI di pasta napoletani

[olimpia65]

io la posto qui perchè spesso da noi a napoli si mangiano come antipasto o dopo la pizza(leggerini noi),ma in realtà potrebbero essere un primo.

Dose per 12/13 timballini rettangolari con i lati da 5x6cm ed alti 3 cm.

250 gr bucatini lessati al dente,
besciamella con (500ml latte,100gr farina 50 gr burro,sale pepe e parmigiano)
100gr prosciutto cotto a dadini
3 uova,
farina q.b.
pangrattato q.b.
qualche cucchiaio di piselli lessati
qualche cucchiaio di ragù alla bolognese.
olio per friggere.

Preparare la besciamella,intanto lessare la pasta e unirla a quest'ultima, aggiungere il prosciutto cotto,i piselli,il ragù e mescolare. Sistemare la pasta in una teglia rettangolare rivestita con cartaforno.Porre in frigo a raffreddare.Quando si è rassodata,toglierla dalla teglia e tagliare la pasta in rettangolini o quadrati secondo i gusti,passarli prima nella farina poi nell'uovo ed infine nel pangrattato,friggere in olio caldo fino a doratura.scolare su carta assorbente e servire caldi.

[Alme]

Originalmente inviato da olimpia65

io la posto qui perchè spesso da noi a napoli si mangiano come antipasto o dopo la pizza(leggerini noi),ma in realtà potrebbero essere un primo.
Dose per 12/13 timballini rettangolari con i lati da 5x6cm ed alti 3 cm.(orientativamente).
250 gr bucatini lessati al dente,
besciamella con 500ml latte,100gr farina 50 gr burro,sale, pepe,parmigiano
prosciutto cotto a dadini circa 100gr
2 o 3 uova,farina e pangrattato per l'impanatura,
qualche cucchiaio di piselli lessati e qualche cucchiaio di ragù alla
bolognese facoltativi,alcuni li preferiscono bianchi.
Preparare la besciamella,lessare la pasta e unirla a quest'ultima con gli altri ingredienti,mescolare e sistemare la pasta in una teglia rettangolare rivestita con cartaforno.Porre in frigo a raffreddare.Quando si è rassodata,toglierla dalla teglia e tagliare la pasta in rettangolini o quadrati secondo i gusti,passarli prima nella farina poi nell'uovo ed infine nel pangrattato,friggere in olio caldo fino a doratura.

A quanto è vero cara Olimpia...nuje simmo gente che sape campà!!!

[bombetta]

mamma mia.........
questi li ricordo perfettamente...
ne ho mangiati simili a casa di alcuni amici di avellino......
mmmmmmm ancora me li ricordo!

complimeni e grazie...

non saranno originali ma provo a farli!!


p.s. adoro la cucina napoletana!!!

[Luisa1]

La prossima volta che cucino troppa pasta provo a riciclarla così, anche se non sono bucatini! Sembrano così appetitosi !