1. #1
    L'avatar di manuela77 Buongustaio
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    Ciambella Insalata di gamberi alla Catalana.

    La ricetta che ho deciso di postare l'ho preparata la settimana scorsa quando ancora il sole faceva capolino, e ci illudeva con sprazzi di primavera,( non so lì da voi, ma qui da sta mattina piove ininterrottamente, una tristezza... per non parlare del vento e del freddo...) è un'insalata che ho assaggiato l'estate passata in uno dei ristoranti salentini che preferisco "Profumo di Mare" sulla litoranea Leuca - Gallipoli, è un posto meraviglioso , con una splendida terrazza sul mare , si mangia divinamente, da allora ogni volta che ho i gamberi freschi (la ricetta originale prevede gamberoni) la preparo, è buonissima e leggera.
    Queste sono due foto del ristorante che ho preso da facebook, giusto per avere un'idea ....



    Ma torniamo all'insalata... chiaramente la presentazione del ristorante è tutta un'altra cosa, la mia è più casalinga!!!


    Ingredienti:

    Gamberi o gamberoni (per la cottura dei gamberi aromatizzare l'acqua di bollitura con uno spicchio d'aglio, qualche foglia di sedano e di prezzemolo, 1/4 di cipolla e 1/2 limone);
    insalata mista tagliata sottile :radicchio, rucola, icerberg o misticanza...(fate voi);
    pomodorini;
    finocchi;
    sedano;
    cipolla rossa di Acquaviva delle fonti (o di Tropea);
    olive nere;
    olio e.v.o.;
    sale;
    pepe;
    aceto balsamico ( ho usato aceto agrodolce ottenuto dalla cottura del mosto e del vino primitivo);




    Preparazione:

    Pulire i gamberi , togliere le teste , mettere a bollire l'acqua con lo spicchio d'aglio, le foglie di sedano e prezzemolo, la cipolla e il limone, lessare i gamberi per per qualche minuto, trascorso il tempo asciugarli e privarli del carapace e del budello intestinale, mettere da parte. Pulire e lavare le verdure tagliare molto sottile il finocchio, il sedano, la cipolla e l'insalata, tagliare a rondelle le olive, a spicchi i pomodorini, mettere il tutto in un'insalatiera, condire con sale, pepe , aceto balsamico (giusto qualche goccia) e olio, aggiungere i gamberi, mescolare , lasciare insaporire qualche minuto, ed il gioco è fatto!




    Gusto e leggerezza!
    Immagini allegate

  2. #2
    L'avatar di kaede Buongustaio
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    Predefinito Riferimento: Insalata di gamberi alla Catalana.

    Quando si dice che anche l'occhio vuole la sua parte... bello davvero questo piatto e, visti gli ingredienti, anche buono!!

  3. #3
    L'avatar di manuela77 Buongustaio
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    Predefinito Riferimento: Insalata di gamberi alla Catalana.

    Quote Originariamente inviata da kaede Visualizza il messaggio
    Quando si dice che anche l'occhio vuole la sua parte... bello davvero questo piatto e, visti gli ingredienti, anche buono!!
    Grazie , troppo gentile!

  4. #4
    L'avatar di Deborah Staff Redazione
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    Predefinito Riferimento: Insalata di gamberi alla Catalana.

    Un piatto bellissimo che ci catapulta direttamente all'estate che, con questo tempo, sembra ancora tanto, troppo lontana!
    - Deborah -

    ...Non c'è amore più sincero di quello per il cibo...

  5. #5
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    Predefinito Riferimento: Insalata di gamberi alla Catalana.

    Quote Originariamente inviata da Deborah Visualizza il messaggio
    Un piatto bellissimo che ci catapulta direttamente all'estate che, con questo tempo, sembra ancora tanto, troppo lontana!
    Quanto hai ragione, l'estate è solo nel piatto!Grazie cara sei davvero gentile.

  6. #6
    L'avatar di jisell Buongustaio
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    Predefinito Riferimento: Insalata di gamberi alla Catalana.

    buona sa d 'estate che voglia d'estate, grazzie per il piccolo sogno

  7. #7
    L'avatar di Titti24 Buongustaio
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    Pink Flower Riferimento: Insalata di gamberi alla Catalana.

    Che vista fantastica
    Bellissima presentazione ..un piatto freschissimo ottimo per l'estate

  8. #8
    L'avatar di manuela77 Buongustaio
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    Pink Flower Riferimento: Insalata di gamberi alla Catalana.

    Ragazze grazie a tutte

  9. #9
    L'avatar di Pruffa Buongustaio
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    Predefinito Riferimento: Insalata di gamberi alla Catalana.

    Questa insalata è meravigliosa!!!Me la segno per la prossima..."pescata".. grazie..

  10. #10
    L'avatar di pamela78 Progresso 10
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    seconda stella a destra.....
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    Predefinito Riferimento: Insalata di gamberi alla Catalana.

    mmmmmm.....buona!!!!!viene fame solo a guardarla!!!!!brava.....prenderò spunto!!!!

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