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Discussione Muffin salati alle zucchine

  1. #1
    L'avatar di manuela77 Buongustaio
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    Adoro preparare i muffins... nel numero di Aprile de"La cucina del corriere della sera" ho trovato questa ricetta (che ho modificato) , da allora la preparo spessissimo , credevo di averla postata... sbadata come sempre... rimedio subito!!!! Questi muffins sono facili, veloci e versatili infatti se non amate le zucchine si possono sostituire con asparagi, funghi trifolati, peperoni , sono solo alcune alternative .... Davvero ottimi ,perfetti nei buffet o come aperitivo...si possono congelare ed utilizzare all'occorrenza bastano pochi secondi nel microonde (funzione scongelamento) e poi un breve passaggio nel fornetto e tornano morbidi e fragranti come appena sfornati....



    Ingredienti:
    260 g di farina autolievitante ( o farina 00 + una bustina di lievito per torte salate);
    una punta di cucchiaino di bicarbonato;
    2 uova,
    200 ml di latte;
    60 g di burro;
    250 g di zucchine;
    olio evo;
    1 spicchio di aglio;
    sale;
    pepe;
    speck ;
    parmigiano grattugiato;
    asiago;


    Preparazione:
    Pulire e grattugiare le zucchine non troppo sottili, in una padella scaldare l'aglio farlo rosolare (poi eliminarlo), unire le zucchine , sale e pepe, lasciarle stufare se occorre unire un mestolino di acqua calda, cuocerle una ventina di minuti poi aggiungere 3 cucchiai di parmigiano amalgamare e tenere da parte.
    Pre riscaldare il forno a 180°. In una ciotola setacciare la farina con il bicarbonato e il sale. Fondere il burro nel microonde e lasciarlo raffreddare. In un altro recipiente sbattere le uova con due cucchiai di parmigiano, unire il burro , il latte e mescolare con una frusta, unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi mescolare sino ad ottenere un impasto liscio poi incorporare le zucchine, lo speck tagliato a julienne e l'asiago a cubetti.
    Spruzzare la teglia dei muffins con lo spray staccante* e riempire per 3/4 con il composto ,cuocere per 20 - 25 minuti (forno statico).
    *( Lo spray staccante è un preparato per oliare teglie e stampi, evita il noioso passaggio di imburrare e infarinare le teglie, è più pratico del burro poiché raggiunge ogni angolo dello stampo, è composto da oli vegetali non idrogenati , lecitina di soia, costa intorno ai 7,00 euro e dura circa 6 - 7 mesi, si conserva in luogo fresco , non in frigo, sono già un paio di anni che lo utilizzo e mi trovo benissimo è insapore , va bene sia per i dolci che per le preparazioni salate, si trova nei supermercati più forniti, io lo compro alla metro è prodotto da Alsa.)
    Buonissimi anche farciti con un formaggio spalmabile.... Salutissimi baci Manu.
    Immagini allegate
    Ultima modifica di susannaf22; 18-03-11 a 11:14 Motivo: apertura foto
    misskikka and julia child like this.

  2. #2
    L'avatar di zenzero Buongustaio
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    Adoro queste preparazioni da abbinare con assaggi di affettati,formaggi e insalatine creando un buon antipasto sostanzioso, Li copio subito!

  3. #3
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    Wub Riferimento: Muffin salati alle zucchine

    buonissimi! ottimi x i miei buffet! ;-))





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  4. #4
    L'avatar di Deborah Staff Redazione
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    Sono meravigliosi e sembrano anche buonissimi!
    Bella idea per un buffet salato!
    - Deborah -

    ...Non c'è amore più sincero di quello per il cibo...

  5. #5
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    bellissimi!!!!
    e sicuramente molto buoni ;-)
    Copio la ricetta e li preparo per domenica
    Grazieeeeeeee :-)

  6. #6
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    Grazie a tutte siete sempre gentilissime

  7. #7
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    Che buoni questi muffin !!!!!!....io adoro la zucchina....


    Piccole donne, Grandi ricette ...

  8. #8
    L'avatar di mandarina43 Buongustaio
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    Love Riferimento: Muffin salati alle zucchine

    BRAVA! Sono bellissimi e sicuramente buoni.

  9. #9
    L'avatar di marilena1 Buongustaio
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    Buonissimiiiiiii, grande Manuela !!!!
    Appena termino la dieta,li preparerò!!!!!

    E' il tempo che tu hai perduto per la tua rosa che ha fatto la tua rosa così importante".
    "E' il tempo che ho perduto per la mia rosa…" sussurrò il piccolo principe per ricordarselo.

  10. #10
    L'avatar di mari85 Buongustaio
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    come dice Baudelaire "in un paradiso artificiale"
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    Balla Rosso Riferimento: Muffin salati alle zucchine

    applauso:complimentiiiii buoniiiiiiiiii
    La LoGiCa é Un MeZzO pEr ArRiVaRe AlLa VeRiTà


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