Confettura di pere allo zafferano con frutta secca,miele,semi di papavero e peperoncino

http://lacucinadellostregone.blogspo...erano-con.html

(La mia ultima ricetta per questa simpaticissima raccolta di “Giallo Zafferano”(anche un'omaggio allo stesso) che vi mostro è una confettura che da tempo mi frullava nella testa consistente in una confettura preparata per formaggi duri ma che non disdegna d’esser spalmata su una bella fetta biscottata !!!)

Ingredienti per 4 vasetti da 125 g:
1 kg di pere ,
400g di zucchero ,
frutta secca (6 noci spellate , 1 cucchiaino di scaglie di mandorle ,5-6 nocciole, 10g di pinoli)
1 bustina di zafferano ,
1 cucchiaino di miele ,
1 cucchiaino di semi di papavero,
1 pizzico di peperoncino.

Preparazione:
1° operazione ,mettere un piattino nel freezer . Sbucciare le pere eliminandone i semi e il torsolo e tagliarle a fettine . Eliminare le pellicine alle noci e alle nocciole sbollendole in acqua bollente . In una ciotola adatta al microonde mettere le fettine di pera con i frutti secchi e cuocerli per 15-20 minuti . Toglierle dal microonde e con un pò di liquido stemperare il miele con lo zafferano e passare il tutto in un mixer aggiungendo i semi di papavero e il pizzico di peperoncino. Versare il composto in una pentola e metterla su fuoco dolce rigirandola spesso e farla addensare, fare la prova piattino e versare bollente in vasetti sterilizzati e senza tappo rimetterli in micro e portare a nuovo bollore (1 minutino va più che bene) ,richiuderli con i tappi e metterli a raffreddare capovolti in posto buio.

betty15 · 25th October 2009, 11:14

Alme, sei un vulcano di idee!!! Complimenti davvero!!!

Alme · 25th October 2009, 11:24

Citazione:

Originalmente inviato da betty15

Alme, sei un vulcano di idee!!! Complimenti davvero!!!

Betty al solito sei carinissima !!!!

Martolina · 25th October 2009, 15:04

eccooo!!! A questo punto... come faccio a non chiamarti cheeeeffff????
Bravooo! Marta

Alme · 25th October 2009, 15:29

Citazione:

Originalmente inviato da Martolina

eccooo!!! A questo punto... come faccio a non chiamarti cheeeeffff????
Bravooo! Marta

chiamami solo Alme!!!

montebianco · 25th October 2009, 15:47

Acciderbolina ma che bella marmellatina!

Martolina · 25th October 2009, 16:44

Citazione:

Originalmente inviato da Alme

chiamami solo Alme!!!

che fatica...!!!

cuochina · 25th October 2009, 21:54

doppio urka,che bontà! questa sarà la mia prossima marmellata,grazie e complimenti,pat

Solidea · 26th October 2009, 08:12

Mi unisco a cuochina, sono una consumatrice di semi di papavero!!

mimma · 26th October 2009, 08:56

proprio quì a Cattolica ho trovato un negozietto fornitissimo di marmellate x colazioni e x formaggi morbidi e stagionati e miele ( tra l'altro ne ho trovato uno super buonissimo miele al mandarino ).....
ed ha una proprio marmellata alle pere e frutta secca per i formaggi, ma non mi riesce mai di comprarla perchè va a ruba.

ma ora ............................meno male che ci sei tu chef !!!!
thanks

25th October 2009, 11:10	#1
Alme Data registrazione: Feb 2009 Località: benevento Messaggi: 1,328 Umore Segno zodiacale:	Confettura di pere allo zafferano con frutta secca,miele,semi di papavero e peperonci Confettura di pere allo zafferano con frutta secca,miele,semi di papavero e peperoncino http://lacucinadellostregone.blogspo...erano-con.html (La mia ultima ricetta per questa simpaticissima raccolta di “Giallo Zafferano”(anche un'omaggio allo stesso) che vi mostro è una confettura che da tempo mi frullava nella testa consistente in una confettura preparata per formaggi duri ma che non disdegna d’esser spalmata su una bella fetta biscottata !!!) Ingredienti per 4 vasetti da 125 g: 1 kg di pere , 400g di zucchero , frutta secca (6 noci spellate , 1 cucchiaino di scaglie di mandorle ,5-6 nocciole, 10g di pinoli) 1 bustina di zafferano , 1 cucchiaino di miele , 1 cucchiaino di semi di papavero, 1 pizzico di peperoncino. Preparazione: 1° operazione ,mettere un piattino nel freezer . Sbucciare le pere eliminandone i semi e il torsolo e tagliarle a fettine . Eliminare le pellicine alle noci e alle nocciole sbollendole in acqua bollente . In una ciotola adatta al microonde mettere le fettine di pera con i frutti secchi e cuocerli per 15-20 minuti . Toglierle dal microonde e con un pò di liquido stemperare il miele con lo zafferano e passare il tutto in un mixer aggiungendo i semi di papavero e il pizzico di peperoncino. Versare il composto in una pentola e metterla su fuoco dolce rigirandola spesso e farla addensare, fare la prova piattino e versare bollente in vasetti sterilizzati e senza tappo rimetterli in micro e portare a nuovo bollore (1 minutino va più che bene) ,richiuderli con i tappi e metterli a raffreddare capovolti in posto buio. __________________ ...Dio creò l'uomo e disse: è cosa giusta!!! ...poi ci pensò e disse: e mò chi cucina? creò i "cuochi" , maschi e femmine li creò e disse: andate e fate cose buone!! Ancor oggi lo stesso spirito alitato da Dio nei "cuochi" è più vivo che mai!! (Io) http://lacucinadellostregone.blogspot.com Tutti vogliono avere un amico,nessuno si occupa di essere un amico.(Kerr) Ultima modifica di Alme : 25th October 2009 alle ore 11:19

25th October 2009, 11:14	#2
betty15 Data registrazione: Dec 2008 Località: In prov. di Venezia Messaggi: 1,747 Umore Segno zodiacale:	Riferimento: Confettura di pere allo zafferano con frutta secca,miele,semi di papaver Alme, sei un vulcano di idee!!! Complimenti davvero!!! __________________ Dietro un grande uomo c'è sempre una grande donna...

25th October 2009, 15:04	#4
Martolina Data registrazione: Apr 2009 Località: Padova Messaggi: 1,067 Umore Segno zodiacale:	Riferimento: Confettura di pere allo zafferano con frutta secca,miele,semi di papaver eccooo!!! A questo punto... come faccio a non chiamarti cheeeeffff???? Bravooo! Marta __________________ Martolina

25th October 2009, 15:47	#6
montebianco Data registrazione: Dec 2008 Località: abito in provincia di parma Messaggi: 2,286 Umore Segno zodiacale:	Riferimento: Confettura di pere allo zafferano con frutta secca,miele,semi di papaver Acciderbolina ma che bella marmellatina! __________________

25th October 2009, 21:54	#8
cuochina Data registrazione: Nov 2008 Località: genova Messaggi: 677 Umore Segno zodiacale:	Riferimento: Confettura di pere allo zafferano con frutta secca,miele,semi di papaver doppio urka,che bontà! questa sarà la mia prossima marmellata,grazie e complimenti,pat __________________ patrizia

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26th October 2009, 08:12	#9
Solidea Banned Data registrazione: Nov 2008 Messaggi: 3,165 Umore	Riferimento: Confettura di pere allo zafferano con frutta secca,miele,semi di papaver Mi unisco a cuochina, sono una consumatrice di semi di papavero!!

26th October 2009, 08:56	#10
mimma Data registrazione: Nov 2008 Località: colline di Riccione Messaggi: 942 Umore Segno zodiacale:	Riferimento: Confettura di pere allo zafferano con frutta secca,miele,semi di papaver proprio quì a Cattolica ho trovato un negozietto fornitissimo di marmellate x colazioni e x formaggi morbidi e stagionati e miele ( tra l'altro ne ho trovato uno super buonissimo miele al mandarino )..... ed ha una proprio marmellata alle pere e frutta secca per i formaggi, ma non mi riesce mai di comprarla perchè va a ruba. ma ora ............................meno male che ci sei tu chef !!!! thanks __________________ Mimma L'amore è come la buona cucina, le cose speciali nascono sempre da ingredienti semplici, ma sono rese magiche dalla fantasia...

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