i carducci sono i getti laterali delle piante dei carciofi ,per chi ama il gusto un pò amarognolo sono molto gustosi


500 gr di carducci
300 gr di fave
aglio
olio
sale
pepe


pulire i carducci togliendogli la parte iniziale delle foglie e i filamenti ( tipo sedano ) lavarli e cuocerli in acqua bollente con mezzo limone senza spremerlo ,per 15 - 20 m ,a parte cuocere le fave per circa 5 m . scolare il tutto e passare le verdure in un soffritto con aglio e olio ,aggiungere sale e pepe e il contorno è pronto


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