Strudel salato “svuota frigo”

[dadaumpa]

Strudel salato “svuota frigo”

Per la pasta strudel (dose per 1 strudel)
150 gr. di farina
90 cc. di latte circa
Olio per amalgamare
Un pizzico di sale

Mettere la farina e parte del latte nel robot ed azionare, aggiungere l’olio (1-2 cucchiai) e aggiungere il resto del late fino a formare la palla. Togliere dal robot, porre sulla spianatoia e impastare qualche minuto a mano (la pasta non deve attaccare). Farla riposare in frigo avvolta nella pellicola trasparente per 30 minuti (di solito la impasto verso mezzogiorno per la sera facendo doppia dose e quindi escono due strudel per 3 persone).
Stendere la pasta ben sottile e spolverare al centro con pangrattato per isolare la pasta dall’umidità del ripieno.


Dato che dopo la farcitura sarà un po’ problematico spostare tutto lo strudel sulla leccarda, consiglio di stendere la carta forno sotto la pasta mentre la state stendendo col mattarello...

Per farcire utilizzate quei piccoli avanzi che a volte ci troviamo in frigo... le due fettine di prosciutto, qualche oliva, un po’ di formaggio, un po’ di insalata, della verdura cotta, dei wurstel, la fettina di carne, ecc. ecc.
questi ultimi erano con:

-radicchio rosso, bresaola, robiola, semi di sesamo


-insalata, culatello a listarelle e stracchino

le varianti sono infinite, unica raccomandazione se usate della mozzarella tagliatela a dadini e fatela sgocciolare bene...

dopo la farcitura e la chiusura degli strudel (vedi messaggio seguente), spennellate con latte oppure olio e praticate alcuni tagli nella parte superiore in modo che il vapore che si creerà all’interno fuoriesca.

Infornare a 200° per circa 20/25 minuti, fino ad una bella doratura della pasta.

Tagliare a fette e servire.

[dadaumpa]

la chiusura....





spennellare con latte oppure olio, praticare i tagli per far uscire il vapore e infornare come spiegato nel post precedente

[pasticciona84]

ma perchè i tuoi sembrano super buoni???????uffi...allora sono proprio una schifezza in cucina
complimenti xò perchè l'idea è bellissima!

[dadaumpa]

Pasty...
qui ci sono strudel e strudel di prova....
anche i miei primi erano una ciofeca.... quindi non disperare e riprova...
caso mai facciamo un breve corso!!!

[giorgietta]

Mi piaceeeeeeeeeeeeeeeee

[dadaumpa]

Mi piaceeeeeeeeeeeeeeeee

Grazie Giorgia!!!! si possono fare mille varianti!!!!

[alma]

Bravissima Dada, una bella e buona idea

[dadaumpa]

Bravissima Dada, una bella e buona idea

Grazie mille Laura!!!!

[ELEME]

Ottima idea. E lo puoi fare in 1000 modi.

[GattaMatta]

Bellissima idea, grazie, spero di riciclare qualcosa anche io a breve. ;) :D