Like Tree2Likes
  • 1 Post By elfetta
  • 1 Post By Adele1

Discussione Zeppole Sarde

  1. #1
    L'avatar di elfetta Buongustaio
    Registrato dal
    Jan 2009
    residenza
    sardegna
    Messaggi
    150
    Downloads
    33
    Uploads
    0

    Ciambella Zeppole Sarde

    E' un dolce tipico della sardegna che si fa nel periodo di carnevale. Ce ne sono di 2 tipi, quelle a ciambella e quelle lunghe a spirale. Entrambe variano negli ingredienti da zona a zona. Queste sono a ciambella.

    Ieri per la gioia (e la gola)di tutti a casa ho fatto le zeppoleeee!!!!!!!!questa è la mia ricetta passo,passo........

    ZIPPULAS

    ingredienti:
    500 gr. di farina
    3 uova
    1 arancia grattugiata e spremuta
    250 gr. di patate bollite e passate nello sciaccia patate
    250 gr. di ricotta
    250 ml. di latte
    40 gr. lievito di birra
    un pò di liquore a piacere(io metto acquavite ma va bene anche anice o altro)
    olio per friggere
    procedimento:
    Mettere in una scivedda(recipiente di coccio) le patate appena tiepide,la ricotta e le uova(messe fuori dal frigo da almeno 20 minuti)l'arancia e il liquore, impastare fino ad amalgamare bene gli ingredienti. Poi aggiungere il lievito sciolto in precedenza in un pò di latte,il restante latte(tiepido)la farina e amalgamare bene il tutto....uscirà un impasto morbido........ora arriva il momento che mi diverte di più(oltre a quello di impastare con le mani)..............bisogna prenderlo a schiaffiiiiiii..........non scherzo!!!!!!!sfogate tutta la vostra rabbia .......10 minuti sono sufficienti............ora,coprite la scivedda con una tovaglia e ancora sopra aggiungete una coperta,mettetela davanti a una fonte di calore(senza esagerare)e girarate il recipiente ogni tanto per far andare il calore in tutti i lati................... per lievitare impiega 1 ora o poco più dipende dal calore che riceve(col freddo di ieri l'ho lasciata 2 ore).......ma per capire se è pronta basta sbirciare senza scoprirla troppo e quando si vede che è raddoppiata di volume allora vuol dire che è prontaaaaaaaa!!!!!!!!!!ungere le mani di olio,prendere un pò d'impasto e forandolo rovesciarlo subito nell'olio bollente......
    farle dorare bene,poggiarle su fogli di carta assorbente e infine inzuccherarle!!!!!!!!!!!!!!

    Le foto non sono granchè ma spero rendano l'idea.
    Immagini allegate
    Ultima modifica di elfetta; 23-02-09 a 09:07

  2. #2
    L'avatar di dadaumpa Buongustaio
    Registrato dal
    Nov 2008
    residenza
    BO e dintorni
    Messaggi
    8,433
    Downloads
    16
    Uploads
    3

    Predefinito Riferimento: Zeppole Sarde

    Elfetta.....
    posso avere la ciotola rossa...? ...il rosso è il mio colore preferito....

    mamma che meraviglia!!!!! bravissima!!!!
    il mio blog: DadaLab
    ...chi si somiglia, si piglia... ... più rido, più mi ricarico...

  3. #3
    L'avatar di Deborah Staff Redazione
    Registrato dal
    Apr 2007
    residenza
    Milano
    Messaggi
    3,149
    Downloads
    1
    Uploads
    0

    Predefinito Riferimento: Zeppole Sarde

    Elfetta sei stata bravissima!! Complimenti
    Le tue zeppole sono semplicemente meravigliose e devono essere squisite!
    - Deborah -

    ...Non c'è amore più sincero di quello per il cibo...

  4. #4
    L'avatar di elfetta Buongustaio
    Registrato dal
    Jan 2009
    residenza
    sardegna
    Messaggi
    150
    Downloads
    33
    Uploads
    0

    Ciambella Riferimento: Zeppole Sarde

    Grazie dada e grazie anche a deborha ne è rimasta meno di mezza ciotola che abbiamo finito stamattina.Buonissime!!!!!!!!!!!
    Se le provate fatemi sapere.........

  5. #5
    Nuovo iscritto
    Registrato dal
    Nov 2010
    Messaggi
    1
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Occhiali Sole Riferimento: Zeppole Sarde

    Le faceva anche mia nonna... tra l'altro avevo proprio bisogno della ricetta perchè purtroppo il ricettario di mia nonna è andato perso (sigh).
    Spero di riuscire a farle quanto prima!!!

  6. #6
    L'avatar di tarantina 90 Nuovo iscritto
    Registrato dal
    Oct 2012
    Messaggi
    1
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Ciambella Re: Zeppole Sarde

    Ciao.. Volevo chiederti se posso cambiare la forma.. vorrei fare tipo una frittella lunga.. si può fare?? e le dosi le posso dimezzare? perchè ho visto che ne vengono davvero molte con queste dosi.. grazie in anticipo!!

  7. #7
    L'avatar di Adele1 Buongustaio
    Registrato dal
    Jun 2009
    residenza
    sud Italia
    Messaggi
    1,246
    Downloads
    2
    Uploads
    0

    Pink Flower Riferimento: Re: Zeppole Sarde

    Dada tutta la ciotola ed io ? brava Elfetta
    dadaumpa likes this.


  8. #8
    L'avatar di concigreco Buongustaio
    Registrato dal
    Jun 2011
    residenza
    angera
    Messaggi
    1,019
    Downloads
    17
    Uploads
    0

    Predefinito Riferimento: Re: Zeppole Sarde

    ciao fabiola
    buone le tue zeppole....verrò a mangiarle da te ma quando hai finito di impastare
    altrimenti...chissà per sbaglio... mi prendo qualche schiaffo
    cuoca pasticciona

  9. #9
    L'avatar di elfetta Buongustaio
    Registrato dal
    Jan 2009
    residenza
    sardegna
    Messaggi
    150
    Downloads
    33
    Uploads
    0

    Predefinito Riferimento: Re: Zeppole Sarde

    Cricchia: è un peccato che tu abbia perso il ricettario di tua nonna,chissà quante buone ricette tradizionali c'erano. Questa ricetta delle zeppole mi è tanto cara,è una ricetta tramandatami da mia suocera e che faccio da circa 28 anni sempre con successo....fammi sapere come ti sono uscite.

    Tarantina: le dosi si possono dimezzare ma riguardo al farle lunghe......non so se ti riescono perchè la pasta dopo lievitata esce molto molle, infatti bisogna essere veloci nel prendere un pò di impasto nella mano e versarlo nell'olio formando la ciambella altrimenti esono palline o bastoncini,però, potresti provare magari versando l'impasto con un cucchiaio, chissà...........se sperimanti fammi sapere il risultato.

    Adele: grazie

    Conci: se vieni dopo che ho impastato ti perdi tutto il divertimento.....e poi anche se vola qualche schiaffo è comunque un modo per conoscersi.

Discussioni simili

  1. sarde
    Da susy966 nel forum Richieste&Consigli
    01-08-10
    3Risposte
  2. zeppole
    Da vivi81 nel forum Richieste&Consigli
    18-03-10
    1Risposte
  3. zeppole
    Da deply69 nel forum Richieste&Consigli
    23-01-10
    3Risposte
  4. aiuto....ricetta zeppole sarde
    Da naty nel forum Richieste&Consigli
    02-02-09
    10Risposte
  5. aiuto....ricetta zeppole sarde
    Da naty nel forum Dolci
    20-01-09
    0Risposte

Permessi di invio

  • Non puoi inserire discussioni
  • Non puoi inserire repliche
  • Non puoi inserire allegati
  • Non puoi modificare i tuoi messaggi
  •