frittelle con la ricotta

[susannaf22]

frittelle ricotta 3.jpg

FRITTELLE CON LA RICOTTA

le frittelle con la ricotta sono una delle tante varianti delle classiche frittelle di carnevale, la presenza della ricotta le rende morbide e delicate.
e così anche martedì grasso è arrivato, essì…anche se con il freddo e la neve che ci sono ancora in giro più che carnevale sembra di essere sotto natale
comunque, neve permettendo, il carnevale è arrivato e soprattutto qui a venezia si vive in modo particolarmente sentito.
nei giorni del carnevale la città è trasformata in un’enorme palcoscenico dove sfilano maschere e personaggi di tutte i colori e di tutte le età.
chi non ha mai avuto l’occasione di passare almeno una giornata a venezia nei giorni del carnevale beh, deve porre rimedio quanto prima a questa sua mancanza; credetemi: venezia colorata, ricca e festosa come in questi giorni non è mai più in tutto l’anno!
e per festeggiare come si deve il carnevale veneziano io ho fatto le frittelle con la ricotta….

ingredienti:

500 gr di ricotta vaccina
10 cucchiai di zucchero
5 uova
5 cucchiai di fecola
250 gr di farina
scorza grattugiata di 1 arancio e di 1 limone
250 gr di uvetta
1 bustina di lievito per dolci
1/2 bicchierino di rum

setacciare la ricotta ed unirvi le uova una per volta avendo cura di incorporarle per bene, unire lo zucchero, la scorza del limone e dell’arancio ed il liquore.
ora setacciate la farina con la fecola ed il lievito e aggiungete il tutto al composto a cucchiaiate insaporendo con una presina di sale fino.
da ultima mettete anche l’uvetta che avrete precedentemente ammollato in acqua calda e lasciato sgocciolare.
friggete subito a cucchiaiate in abbondante olio di arachide ben caldo.
servite le frittelle spolverate con dello zucchero a velo.

frittelle ricotta 2.jpg

[Cavoliamerenda]

vorrei poter onorare il carnevale veneziano e le tue frittelline mangiandomele tutte hihihihi

[Martolina]

Susyyyy l'anno prossimo un tour di frittelle veneziane non lo possiamo mancare... iniziando e finendo con le tue alla ricotta?????
Marta

[susannaf22]

vorrei poter onorare il carnevale veneziano e le tue frittelline mangiandomele tutte hihihihi

sempre pronta tu, eh?

Susyyyy l'anno prossimo un tour di frittelle veneziane non lo possiamo mancare... iniziando e finendo con le tue alla ricotta?????

Marta

ha ha ha ma sai che sarebbe un'idea mica brutta.....

[Martolina]

ha ha ha ma sai che sarebbe un'idea mica brutta..... [/QUOTE]

Conosco un paio di posticini a Venezia dove fan le frittelle come dio comanda... se tu ne conosci altri potremmo fare il giro... solo per una questione di ricerca Istat, eh? Un confrontino così... direi che ci vuole! E... come ti dicevo... si apre e si chiude con le tue... son mooooolto leggereeeeee...