Tagliatelle con melanzane e funghi misti

[gvane]

SDC16856.JPGUn bel piatto di taglietelle con melanzane e funghi misti è il protagonista oggi della mia cucina ed ecco che i sapori che la stagione ci offre si uniscono in questo bel piatto ed il risultato è davvero appetitoso.

Per “Tagliatelle con melanzane e funghi misti” gli ingredienti per 4 persone sono:

500 gr di pasta fresca tagliatelle o fettuccine

1 melanzana

1 kg di funghi misti (anche surgelati vanno bene)

300 gr di pomodori perini

prezzemolo

olio evo

aglio

peperoncino se piace

Lavare molto accuratamnete i funghi, pulirli ( per quelli surgelati non c’è bisogno) e metterli a cuocere in un tegame con uno spicchio d’aglio in olio evo per i primi 15 minuti da soli, poi salare ed aggiungere la melanzana lavata e tagliata a dadini ed anche i pomodorini fatti a pezzettini.

Continuare la cottura per altri 15 minuti aggiungendo un poco di peperoncino se spiace ed il prezzemolo; ogni tanto aggiungere un poco di acqua per non far ristringere troppo il condimento.

Cuocere la pasta fresca in abbondante acqua salata e condirla con il sughetto preparato.

Impiattare ed aggiungere ancora un poco di prezzemolo tritato e voilà il piatto è pronto!
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[tina76]

Vane!!!che fame!!!! bellissima proposta!!!bravisssimissima :)