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Discussione Risotto con zucchine e speck

  1. #1
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    Quadrifoglio Risotto con zucchine e speck

    Risotto con zucchine e speck è un piatto “nato per caso” in questo lunedì nero… non ne è andata bene una, non sono nemmeno riuscita a cucinare ciò che avevo previsto e così ho ripiegato su questo risotto….


    Ingredienti:
    1 piccolo scalogno
    4 zucchine medie
    80 gr di speck tagliato a pezzettini
    400 gr di riso
    1 lt abbondante di brodo vegetale
    15 gr di burro
    grana grattugiato
    olio evo
    sale e pepe q.b.

    Preparazione:
    Affettare sottilmente lo scalogno e metterlo a soffriggere in una casseruola capiente, appena sarà trasparente aggiungere i pezzettini di speck . Nel frattempo lavare, spuntare le zucchine e tagliarle a tocchetti; buttarle nella pentola, farle tostare un minutino, aggiungere un pizzichino di sale, coprire e far cuocere circa una decina di minuti. Trascorso questo tempo unire il riso e portarlo a cuocerlo al dente continuando a mescolare e unendo, man mano che si asciuga, il brodo bollente; spegnere e mantecare con il formaggio e un pezzettino di burro.

    Visto il risultato più che soddisfacente, con questa ricetta ho deciso di partecipare al contest di Giallo Zafferano

    danieleg and Dolceamara89 like this.
    Barbara

    il mio blog LA BARBACUCINA http://blog.giallozafferano.it/barbacucina

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    lo scoiattolo è piccolo, ma non è schiavo dell'elefante

  2. #2
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    Predefinito Riferimento: Risotto con zucchine e speck

    Però,
    da questa giornata "nera" ne è nato un piatto che a guardarlo è appetitoso
    brava
    e se sei di vena giusta chissà cosa prepari!!!!!!!
    ciao
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    cuoca pasticciona

  3. #3
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    Ah beh! Se questo è il ripiego.. ben venga!!! Non sarà quello che desideravi ma a me hai fatto venire voglia di mangiarlo
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    Per contattarmi:patrizia@giallozafferano.it



    Ieri è storia, domani è mistero, ma oggi è un dono.. per questo si chiama presente. (Kung Fu Panda)

  4. #4
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    Brava Barbara!!! che buono deve essere!!!
    il mio blog: DadaLab
    ...chi si somiglia, si piglia... ... più rido, più mi ricarico...

  5. #5
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    Predefinito Riferimento: Risotto con zucchine e speck

    grazie a tutte!
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    Barbara

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