Torchietti ai gamberi con pinoli tostati

[dadaumpa]

A noi è piaciuta molto, buona resa con poca fatica!!!! se poi avete un aiutante che vi pulisce i gamberi... ancora meglio!!!

Dal libro “Deliziosi e veloci” ed. Selezione del Reader’s Digest... regalo della suocera!!!!


Torchietti ai gamberi con pinoli tostati




gr. 250 torchietti (o trofie)
gr. 200-250 gamberi sgusciati e privati del filo intestinale
2 cucchiai di passata di pomodoro
carapaci e teste dei gamberi
½ cipolla
1 spicchio di aglio (facoltativo)
1 carota
2 pomodori
2 cucchiai di passata di pomodoro (o ½ cucchiaio di concentrato di pomodoro)
gr. 40 burro
sale
1 dl di vino bianco
una puntina di peperoncino in polvere
2 cucchiai di pinoli tostati


In una casseruola mettere i carapaci e le teste dei gamberi con l’aglio schiacciato, la cipolla, la carota e i pomodori tagliati grossolanamente. Coprire a filo con acqua fredda e portare ad ebollizione a fuoco moderato e cuocere per 15-20 minuti.
Filtrare il brodo ottenuto, unire la passata di pomodoro (o il concentrato) e lasciar restringere altri 5 minuti circa fino ad averne mezzo bicchiere, aggiungere un pizzico di sale.

Mettere su fuoco medio un padellino antiaderente, versare i pinoli e girarli con un cucchiaio di legno facendoli tostare fino a quando saranno di un bel colore dorato-brunito, togliere dal fuoco e metterli in attesa in un piattino.

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Fondere 20 gr. di burro in una padella a farvi saltare le code di gambero per 1-2 minuti, aggiustando di sale e aggiungendo il peperoncino.
Togliere i gamberi e versare il vino nella padella, mescolare con cura cercando di sciogliere le “crosticine” della rosolatura dei gamberi, quando il vino sarà tutto evaporato aggiungere il brodo ristretto portando ad ebollizione, quindi spegnere ed aggiungere il restante burro a pezzetti freddo di frigo.

Scolare la pasta, versare nella padella e mescolare bene, aggiungere gamberi e pinoli e servire a tavola.

[masterchef76]

Brava dada un modo diverso per fare un primo piatto a base di pesce................e brava anche la suocera che ti ha fatto un regalo che ognuna di noi vorrebbe ricevere:

un libro di cucina!!!

[montebianco]

Titolo azzeccato per questo libro, la ricetta sembra che lo rispetti...brava, se ne hai altre..ben vengano!!!

La mia anni fa, ancora morosi, me ne regalò uno "Regali dalla mia cucina"...cosa avrà voluto dire?

[dadaumpa]

Brava dada un modo diverso per fare un primo piatto a base di pesce................e brava anche la suocera che ti ha fatto un regalo che ognuna di noi vorrebbe ricevere:

un libro di cucina!!!

ma grazie cara!!!
e poi dicono male delle suocere!!!!

[dadaumpa]

Titolo azzeccato per questo libro, la ricetta sembra che lo rispetti...brava, se ne hai altre..ben vengano!!!

La mia anni fa, ancora morosi, me ne regalò uno "Regali dalla mia cucina"...cosa avrà voluto dire?

Infatti Gabriella è un libro carino, vedrò cosa preparare prossimamente...

sai che sto pensando anche io... cosa avrà voluto dire tua suocera... ........

[Pruffa]

Gnammm questo piatto è veramente delizioso...
da provare velocemente!!!se dal libro di ricette che ti hanno regalato escono queste pietanze...
ma l'esecutrice è degna di nota
Bravizzimizzima!!!

[francescab]

che bel piattino dada!!
slurrp!!
mi hai fatto venire una fameeee..ma siccome in ferie sono ingrassata...allora guardo soltanto uffa uffa!!

[dadaumpa]

Gnammm questo piatto è veramente delizioso...
da provare velocemente!!!se dal libro di ricette che ti hanno regalato escono queste pietanze...
ma l'esecutrice è degna di nota
Bravizzimizzima!!!

Troppo buona Anna!!! provala...

che bel piattino dada!!
slurrp!!
mi hai fatto venire una fameeee..ma siccome in ferie sono ingrassata...allora guardo soltanto uffa uffa!!

Grazie Fra... vedrai che dopo una settimana di lavoro sarai di nuovo al tuo peso forma e potrai sbizzarrirti con tante ricette!!!!

[Alme]

IL LIBRO è INTERESSANTE ,MA CHI HA MESSO IN PRATICA L'ESECUZIONE è STRAORDINARIA!!

[dadaumpa]

IL LIBRO è INTERESSANTE ,MA CHI HA MESSO IN PRATICA L'ESECUZIONE è STRAORDINARIA!!

Alme, grazie... ma se scrivi così pare che ti ho pagato!!!!!!