Torta Biancomangiare con trionfo di frutti di bosco ( Bimby TM31)

[coccinella287]

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Ingredienti per il pandispagna
Uova 4 a temperatura ambiente ( 260 g)
Farina 00 260 g
Lievito 1 bustina
Acqua 50 g
Zucchero 260 g
Vaniglia 1 bustina
Sale 1 pizzico
Ingredienti per la crema
1 litro di latte
300 g di zucchero
130 g di amido
Limone 1 ( scorza e succo)
Per la bagna
Acqua 300 g.
Zucchero 150
Rhum 150 g.
Per la decorazione
Una busta piccola di frutti di bosco 500 g
1 nastro girotorta

Procedimento per il pandispagna (Bimby TM31)
Prendete la teglia e rivestitela con la carta forno.
Mettete nel boccale uova, farina e zucchero 50 sec. vel. 5, passati 25 sec. aggiungete l’acqua dal foro, dopo altri 15 sec. unire il lievito e il sale.
Versare nella teglia infornare a 160° per 40 min. circa

Procedimento per la crema
Versare il latte e la scorza di limone in un tegamino farlo riscaldare, quando è ben caldo, ma non bollente unite lo zucchero e fatelo sciogliere.
Infine unire l’amido e rimestare finché la crema avrà preso una buona consistenza.
Quando è pronta versare in una ciotola di ceramica a raffreddare.
Prima di metterla sul pandispagna versatevi il succo di limone e raffinate la crema con un battitore, un mixer o semplicemente con il passaverdure.
Procedimento per la bagna
In un pentolino mettete l’acqua e lo zucchero, portatela ad ebollizione spegnete quando si è raffreddata aggiungete il rhum.
Assemblaggio
Tagliate i bordi al pandispagna, poi tagliatelo a metà, inzuppate con la bagna spalmatevi la crema.
Ricoprite con l’altra metà del pandispagna inzuppatelo e anche su questo e sui bordi spalmate la crema aiutandovi con una spatola.
Infine ricoprite con i frutti di bosco e completate con un giro torta.
Il dolce è servito…..

Questa torta la dedico alla mia mamma, la crema è sua e quando assaporo questa delicata freschezza non posso fare a meno di pensare a lei.

[martty]

ma quante cose buone che si fanno con il bimby...io non c'è l'ho

[Stella oro]

Ma e' stupenda.....si e' vero il bimbi e' comodissimo.... Complimenti ciao buona serata!