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Discussione Pan brioche alla Nutella

  1. #1
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    Scimmietta Lingua Pan brioche alla Nutella



    Per la gioia dei più golosi ed amanti della Nutella, ecco questo delizioso pane dolce.
    L’idea di questo pan brioche è nata da mio figlio e dai suoi compagni d’università che, dopo aver assaggiato ed apprezzato durante a colazione alcuni miei lievitati dolci, tipo la “Brioche Dolce Con Le Patate” ed il “Pancacao”, mi hanno proposto di crearne uno con la Nutella!
    Curioso come sono di natura, l’idea mi ha stuzzicato e non poco!!!
    E così ho subito sperimentato.
    Dopo aver considerato che la Nutella contiene zucchero al 60% circa e grassi al 30% circa, ho creduto che 150 gr. di questa delizia cremosa sarebbero stati sufficienti per il mio pane dolce.
    La crema ha già una componente liquida ma non sufficiente ad impastare 625 grammi di farina manitoba.
    Non sapendo in che modo l’impasto avrebbe effettivamente “reagito” con la Nutella e non volendo rischiare di aggiungere troppo liquido, ho pesato da parte 200 grammi di latte e li ho aggiunti, un cucchiaio alla volta, durante la fase d’impastamento.
    Il latte è servito tutto!
    Questo Pan brioche alla Nutella, come si può vedere, è venuto molto bene e, credetemi, anche buonissimo, morbidissimo, giustamente dolce…
    Sicuramente si potrebbe provare ad aumentare la percentuale di Nutella, diminuendo opportunamente quella di latte!
    Mi dispiace solo che a mio figlio lo regalerò già tagliato ma non pubblico nulla nel mio blog che prima non sia stato sottoposto al mio personale esame “visivo”, fuori e dentro e (soprattutto) “gustativo” (heheehehehehe)!!!

    Ingredienti:

    • Nutella gr. 150
    • farina manitoba gr. 625
    • sale 1 cucchiaino
    • 1 cucchiaino di lievito secco di birra o 10 gr. di quello fresco
    • lievitino con 60 gr. di latte, 60 gr. di farina manitoba, mezzo cucchiaino di lievito di birra secco o 5 gr. di quello fresco, da preparare la sera prima
    • 2 uova
    • 1 bustina di vanillina
    • latte 200 gr.



    Peso totale circa gr. 1220.

    - Procedimento -

    Versare nel cestello, nell’ordine, il lievitino preparato la sera prima, il cucchiaino di lievito, le uova, la vanillina, la Nutella, il latte, la farina, il sale.
    Chi non volesse preparare il lievitino la sera prima, potrà aggiungere 1,5 cucchiaini di lievito di birra in polvere o 15 grammi di quello fresco, direttamente nel cestello o sciolto nel latte.
    Avviare il programma "impasto e lievitazione" (ore 1.30).
    Al termine avviare il programma per pane dolce.
    Come al solito, dopo la cottura, sformare e lasciare raffreddare su griglia per torte.


    Ultima modifica di francesco330; 11-03-12 a 22:04
    danieleg, spinki and Freccia_Blu like this.

  2. #2
    L'avatar di Adele1 Buongustaio
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    Pink Flower Riferimento: Pan brioche alla Nutella

    Francesco potresti per la colazione di domani farmi avere una fetta di questa delizia? sai vorrei sottoporla anche io ad un esame gustativo !!!
    ah ah, bravissimo Francesco tutto quello che sperimenti è sempre fantastico !!!


  3. #3
    L'avatar di Martolina Buongustaio
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    eiiihhh mito della mdp!!!! fantastica ricettina!!! toglimi una curiosità... sa da nutella oppure da cacao normale??? che vogliaaaaaaaa

  4. #4
    L'avatar di spinki Buongustaio
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    Predefinito Riferimento: Pan brioche alla Nutella

    eccola presente un'amante della nutella!!!! mi sembra di sentire il profumo del tuo bellissimo pane....
    e tirar fuori qualche volta l'intelligenza, come per le gambe, e sgranchirla?

  5. #5
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    Predefinito Riferimento: Pan brioche alla Nutella

    Quote Originariamente inviata da Adele1 Visualizza il messaggio
    Francesco potresti per la colazione di domani farmi avere una fetta di questa delizia? sai vorrei sottoporla anche io ad un esame gustativo !!!
    ah ah, bravissimo Francesco tutto quello che sperimenti è sempre fantastico !!!

    grazie tesoro!!!

  6. #6
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    Predefinito Riferimento: Pan brioche alla Nutella

    Quote Originariamente inviata da Martolina Visualizza il messaggio
    eiiihhh mito della mdp!!!! fantastica ricettina!!! toglimi una curiosità... sa da nutella oppure da cacao normale??? che vogliaaaaaaaa

    sa leggermente di nutella, perchè "diluita" in tutti gli altri ingredienti!
    grazie Martolinaaaa!!!

  7. #7
    L'avatar di Martolina Buongustaio
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    Predefinito Riferimento: Pan brioche alla Nutella

    Me gustaaaa... sìsìsìsìììì... e senti... gli universitari di casa hanno approvato???

  8. #8
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    Predefinito Riferimento: Pan brioche alla Nutella

    Quote Originariamente inviata da spinki Visualizza il messaggio
    eccola presente un'amante della nutella!!!! mi sembra di sentire il profumo del tuo bellissimo pane....
    grazie Cinzia!!! provalo e sentirai il profumo!

  9. #9
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    Predefinito Riferimento: Pan brioche alla Nutella

    Quote Originariamente inviata da Martolina Visualizza il messaggio
    Me gustaaaa... sìsìsìsìììì... e senti... gli universitari di casa hanno approvato???
    il pan brioche lo porterò domani a mio figlio e lunedì lo assaggerà insieme ai suoi compagni!!

  10. #10
    L'avatar di Martolina Buongustaio
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    Predefinito Riferimento: Pan brioche alla Nutella

    Quote Originariamente inviata da francesco330 Visualizza il messaggio

    il pan brioche lo porterò domani a mio figlio e lunedì lo assaggerà insieme ai suoi compagni!!

    Poi raccontaci i commenti ehhh???

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