1. #1
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    Predefinito ricetta Pici.... uovo si o no?

    Miguel son sempre mi! di nuovo ad interrogarvi, questa volta su una pasta tipicamente toscana, i Pici!

    le ricette sono svariate, alcune contemplano l'uovo altre no...io vorrei la ricetta che rende i pici belli ruvidi e non scivolosi, cosa che succede solitamente con gli impasti senza uova....oh Toscani e non...volete aiutarmi un'altra volta e consegnarmi (senza minacce) la ricetta da voi meglio collaudata per i PICI?

    come ringraziarvi? levandomi dalle balotas per un bel po'....

  2. #2
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    Predefinito Riferimento: ricetta Pici.... uovo si o no?

    ieri ho fatto i pici solo con farina e acqua...ma non sono rimasta soddisfatta, la consistenza era troppo scivolosa e gommosetta....ho usato farina 00..mi servono consigli, anche sulla farina...aiuto.....aiuto...

  3. #3
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    Predefinito Riferimento: ricetta Pici.... uovo si o no?

    non ho mai fatto i pici, ma per la pasta fresca uso sempre la farina 0

    il mio blog: DadaLab
    ...chi si somiglia, si piglia... ... più rido, più mi ricarico...

  4. #4
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    Predefinito Riferimento: ricetta Pici.... uovo si o no?

    io li faccio senza uovo ma uso la farina semolata o semola la differenza è la prima la semolata è più fine la semola ha i granelli più grossi e la pasta è più ruvida

  5. #5
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    Predefinito Riferimento: ricetta Pici.... uovo si o no?

    oggi ho comprato la semola di grano duro rimacinata....può andare bene? o la taglio con un po' di farina 00? mi dite le dosi per cortesia? ho sei ospiti
    (quando faccio una cena sperimento sempre cose mai fatte, son cretina lo so)

  6. #6
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    Predefinito Riferimento: ricetta Pici.... uovo si o no?

    ascolta io non uso la farina bianca per la pasta solo semola quando fai l'impasto non lo fare troppo morbido deve avere una cosistenza giusta

  7. #7
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    Predefinito Riferimento: ricetta Pici.... uovo si o no?

    grazie! provo con la semola!!!! semola di grano duro rimacinata va bene vero?

  8. #8
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    Predefinito Riferimento: ricetta Pici.... uovo si o no?

    si io sono pugliese e da noi facciamo le orecchiette e son fatti con farina semolata e acqua con la farina 00 non si possono mangiare sono viscidi vai tranquilla ma gli ospiti vengono stasera ?altrimenti fai una prova domani e cosi vai più tranquilla

  9. #9
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    Predefinito Riferimento: ricetta Pici.... uovo si o no?

    brava!! diventano viscidi!!! il sapore è buono ma non si possono sentire così ssssivolosiiiii.....magari dopo provo a farne un pochetto con la semola poi ti dico!! grazie del fantastico consiglio!!!

  10. #10
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