1. #1
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    Punto Domanda come si congelano i carciofi?

    Qualcuno può dirmi come si congelano i carciofi? E soprattutto se si possono congelare!
    Crudi o cotti?
    Grazie e ciao a tutti!
    "Nessun sogno e' solamente un sogno".
    Alice Harford in Eyes Wide Shut


  2. #2
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    Predefinito Riferimento: come si congelano i carciofi?

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    Qualcuno può dirmi come si congelano i carciofi? E soprattutto se si possono congelare!
    Crudi o cotti?
    Grazie e ciao a tutti!
    A me è capitato qualche volta di congelarli, già cotti e conditi, pronti per essere mangiati.
    Ho fatto l'esperimento congelandone uno crudo: una volta scongelato e cotto , sembrava un pezzo di legno.
    [
    Due cose sono infinite: l'Universo e la stupidità umana... .....
    della prima non ne sono molto sicuro!
    (Albert Einstein)

    Tutti siamo stupidi ...ma a qualcuno bisogna spiegarlo
    (anonimo)

  3. #3
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    Predefinito Riferimento: come si congelano i carciofi?

    Io i carciofi non li surgelo mai, ma ho sempre una busta di quelli già surgelati... ti dirò io li uso solo ed esclusivamente per fare la torta salata, perchè per altre preparazioni... ... no non mi piacciono proprio... li trovo mollicci, di una strana consistenza...
    Credo cmq che sia meglio congelarli già cotti come ha fatto Paola..
    Un bacio

  4. #4
    L'avatar di mafalda Buongustaio
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    Predefinito Riferimento: come si congelano i carciofi?

    Per congelare i carciofi li taglio a metà e ci do un bollo veloce,giusto il tempo che si ammorbidiscano un pochino.
    Poi li faccio scolare e li lascio ad asciugare su un canovaccio pulito.
    E sono pronti da mettere in congelatore.
    Oppure li faccio a spicchi, sempre un bollo veloce, li impano,si ripongono per poi essere pronti da friggere ancora congelati.

  5. #5
    L'avatar di gradamommy Buongustaio
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    Per congelare i carciofi li taglio a metà e ci do un bollo veloce,giusto il tempo che si ammorbidiscano un pochino.
    Poi li faccio scolare e li lascio ad asciugare su un canovaccio pulito.
    E sono pronti da mettere in congelatore.
    Oppure li faccio a spicchi, sempre un bollo veloce, li impano,si ripongono per poi essere pronti da friggere ancora congelati.
    Grazie Simona, non avevo pensato all'impanatura per poi friggerli!!!!!
    Ma per la sbollentatura usi acqua e sale, acqua e limone o....?
    ciao
    [
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    (Albert Einstein)

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  6. #6
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    Per congelare i carciofi li taglio a metà e ci do un bollo veloce,giusto il tempo che si ammorbidiscano un pochino.
    Poi li faccio scolare e li lascio ad asciugare su un canovaccio pulito.
    E sono pronti da mettere in congelatore.
    Oppure li faccio a spicchi, sempre un bollo veloce, li impano,si ripongono per poi essere pronti da friggere ancora congelati.
    Molto ma molto interessante!!! Grazie per la dritta...

  7. #7
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    Quando li taglio li metto in acqua, limone e un cucchiaio di farina (che dicono serva per non farli annerire)....poi l'acqua di bollitura semplice senza nulla.....
    Sono anni che li faccio cosi e vengono sempre benissimo!


    Fra qualche giorno posterò anche la mia ricetta per metterli sott'olio!!!

  8. #8
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    Quote Originariamente inviata da mafalda Visualizza il messaggio
    Quando li taglio li metto in acqua, limone e un cucchiaio di farina (che dicono serva per non farli annerire)....poi l'acqua di bollitura semplice senza nulla.....
    Sono anni che li faccio cosi e vengono sempre benissimo!


    Fra qualche giorno posterò anche la mia ricetta per metterli sott'olio!!!
    Perfetto!!! noi i carciofi li amiamo moltissimo....farò scorta!!!!
    Ps io per non farli annerire li metto a bagno con un po' di acqua gasata . Funziona!!!
    [
    Due cose sono infinite: l'Universo e la stupidità umana... .....
    della prima non ne sono molto sicuro!
    (Albert Einstein)

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  9. #9
    L'avatar di Cavoliamerenda Buongustaio
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    Predefinito Riferimento: come si congelano i carciofi?

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    Perfetto!!! noi i carciofi li amiamo moltissimo....farò scorta!!!!
    Ps io per non farli annerire li metto a bagno con un po' di acqua gasata . Funziona!!!
    E' vero confermo funziona l'acqua gasata...
    Una domanda, forse me lo sono persa... ma per quanto vanno fatti sbollentare i carciofi?
    Scusa eh... è che io non sono molto brava a congelare, ma adoro i carciofi e mi piacerebbe provare almeno una volta!
    Grazie mille

  10. #10
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    Cara Patri io non li bollo per più di 4/5 minuti di solito altrimenti diventano mollicci.

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