Lonza farcita ai pistacchi

[ziatata2]

Lonza farcita.JPG


Ingredienti

800 g di lonza di maiale in una sola fetta
3 spicchi d’aglio
120 g di pistacchi sgusciati
70 g di rucola
100 g di parmigiano grattugiato
un ciuffo di basilico
brodo
8 cucchiaio di olio extra vergine
sale, pepe
Svolgimento

Mettere in un mixer i pistacchi, 4 cucchiai di olio, le foglie del basilico, la rucola, gli spicchi d’aglio sbucciati, il parmigiano e un po’ di sale e pepe e frullate fino a ottenere una crema densa e omogenea.

Sistemate la carne su un tagliere, salatela, pepatela e spalmatela con la crema preparata, poi arrotolatela su se stessa e legatela con spago da cucina.

Mettete il rotolo i una teglia foderata con carta da forno, conditelo con l’olio rimasto, miscelato prima in una ciotolina con 5 cucchiai di brodo, salate, pepate e cuocete in forno caldo a 180° per un’ora, girando spesso la carne e bagnandola con il fondo di cottura allungato con un po’ di brodo, se necessario.

A fine cottura, avvolgete l’arrosto in un doppio foglio di alluminio e lasciatelo riposare per 10 minuti, poi privatelo del filo, tagliatelo a fette non troppo sottili e servitelo con il fondo di cottura caldo.

[Martolina]

Se è vero che i pistacchi fanno ingrassare... beh... potrei diventare una botte a forza di mangiare questa bontà!!!! Complimentiiii

[ziatata2]

ma tranquilla ogni tanto non ingrassano e poi pazienza!!! buon pomeriggio

[Martolina]

ma tranquilla ogni tanto non ingrassano e poi pazienza!!! buon pomeriggio

Ahhh behhh puoi starne certa che io sia tranquilla...in Siria credo che i pistacchi ormai mi scorressero nelle vene al posto del sangueeee!!! Ora una mia amica siciliana mi ha portato il pesto e una crema... ahhhahhahhh... se apro i vasetti vado giù di cucchiaio, credimi!!!! Comunque la tua ricetta mi piace mooolto, se non l'avessi capito! ihihih

[ziatata2]

capito capito!!!! cavolo che fortuna se ti avanza qualche cucchiaio io sono qui!!! buon pomeriggio