Rotolo di carne ripieno e patate al forno di GaMaTi

[GaMaTi]

Ingredienti per il rotolo di carne:

500 g di carne magra di vitellone (e macinarsela a casa) oppure carne già tritata magrissima
Mollica di 2 fette di pane casereccio ammollata nel latte e strizzata lievemente
4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
2 uova intere
Maggiorana q. b.
Sale q. b.
1 cipolla tritata
1 spicchio d’aglio tritato
170 g di mortadella a fette
Circa 9 fettine di sottilette o altro formaggio a fette a piacere (Galbanino, scamorza, ecc…)


Ingredienti per il fondo di cottura:

olio evo q. b.
1 cipolla tritata
1 spicchio d’aglio tritato
Acqua q. b.
Sale q. b.


Ingredienti per il contorno da cuocere insieme al rotolo:

5 o 6 patate tagliate a cubotti e sbollentate in acqua bollente salata per circa 7’.


Preparazione:

Mescolare per bene tutti gli ingredienti per fare il rotolo come per fare l’impasto per le polpette.
Per comodità stendere su un foglio di silicone l’impasto di carne macinata eccetera.
Porvi sopra uno strato di fette di mortadella e sopra queste uno strato di sottilette.
Spolverare con un altro po’ di maggiorana e quindi, aiutandosi con il foglio di silicone, arrotolare.
Preparare il fondo per la cottura in una teglia adatta al forno mettendo a soffriggere in olio evo 1 cipolla tritata ed 1 spicchio d’aglio tritato.
Aggiungere poi un po’ d’acqua e sale.
Adagiarvi sopra il rotolo di carne imbottito e far cuocere un po’ sul fuoco, quindi trasferire in forno caldo a 180° per continuare la cottura.
Se necessario aggiungere ogni tanto un po’ di acqua calda.
Circa 15’ prima della fine della cottura aggiungervi le patate sbollentate in precedenza.
Salare in superficie le patate e rimettere in forno fino a doratura.

Buon appetito!

Eccovi alcune foto

[montebianco]

Ma che bella cenetta che hai già preparato....

[GaMaTi]

Grazie Gabry!
Ma devo fare la guardia perchè mio figlio se non sto attenta si "pappa" tutte le patate!!!!!!!!!!!!!

[Francesca79]

..........ma 'sto rotolo è semplicemente fantastico....l'ho fatto domenica a pranzo e i miei ospiti lo hanno letteralmente spolverato!!!

[GaMaTi]

Grazie Francesca! Sono contenta che ti abbia fatto fare un figurone!

[Francesca79]

e non ti sto a raccontate i complimenti di mio marito....è da domenica che mi elogia!!!!

[GaMaTi]

Bene Francesca!
Allora domenica prossima, con l'aiuto di qualche altra ricettina sfiziosa del forum, dovrai stupire nuovamente il maritino!

[kekke]

Domandine....

Quanto tempo deve cuocere sul fuoco?e mentre sta sul fuoco lo devo girare ogni tanto?

Quanto tempo in forno?e mentre sta in forno lo devo girare ogni tanto oppure no?

Per le patate le devo sbucciare crude e buttarele in acqua bollente? quanto tempo devono stare a sbollentare (più o meno...)

Scusa le 1000 domande, ma questo rotolo mi ispira molto....

Grazie

[luanka]

che dire?? Bravissima!!!!
anche questa ricetta è mooooooooolto invitante e originale

[Francesca79]

Domandine....

Quanto tempo deve cuocere sul fuoco?e mentre sta sul fuoco lo devo girare ogni tanto?

Quanto tempo in forno?e mentre sta in forno lo devo girare ogni tanto oppure no?

Per le patate le devo sbucciare crude e buttarele in acqua bollente? quanto tempo devono stare a sbollentare (più o meno...)

Scusa le 1000 domande, ma questo rotolo mi ispira molto....

Grazie

ciao kekke, vediamo se riesco a risponderti.... io sul fuoco l'ho fatto cuocere 5 minuti da un lato e altri 5 minuti dall'altro, mentre in forno una mezz'oretta da solo e poi altri 15 minuti con le patate e non l'ho mai girato. Precedentemente avevo sbucciato le patate e buttate in acqua salata bollente per 7 minuti (come da ricetta)..... fatti ispirare da questa ricetta, perchè è semplicemente fantastico!!!