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    Predefinito Fagiano alla cacciatora

    FAGIANO ALLA CACCIATORA:

    un fagiano
    olio extra vergine
    aglio
    rosmarino
    vino
    sale-pepe
    concentrato di pomodoro un po'
    olive nere

    Fare a pezzi della grandezza desiderata un fagiano intero lavato e pulito.
    Rosolarlo in una larga casseruola con olio extra vergine, dopo circa 15 minuti e comunque quando è ben rosolato da tutte le parti, cospargere di un trito abbondante di aglio e aghi di rosmarino. Cuocere ancora per 15-20 minuti, bagnandolo con un poco di vino, sale e pepe. A questo punto unire il concentrato di pomodoro e allungare con brodo o acqua calda. Portare a cottura, quando è quasi cotto mettere delle olive nere denocciolate ed Il piatto è pronto.
    Si può accompagnare con una bella polenta e diventa piatto unico.
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